Depuis 1976, la famille Penen perpétue la tradition fromagère au cœur des Pyrénées. Installé sur les terres du GAEC Lacoste, Jean-François Penen élève avec passion ses troupeaux de brebis et de vaches dans le respect des pratiques ancestrales.
Chaque fromage raconte l'histoire de nos pâturages d'altitude, de la richesse de notre terroir et du savoir-faire transmis de génération en génération. Du lait cru à l'affinage, tout est fait à la ferme, à la main.
Retrouvez-nous sur les marchés du Béarn et du Pays basque, ou directement à la ferme.
Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de brebis. Saveur douce et noisetée, affiné plusieurs mois en cave.
Fromage au lait cru de vache, à la texture fondante. Un goût franc et généreux, reflet de nos prairies pyrénéennes.
Le meilleur des deux mondes. Un mélange subtil de laits de brebis et de vache pour un fromage rond et équilibré.
Nos troupeaux paissent librement sur les prairies pyrénéennes, se nourrissant d'une herbe riche et diversifiée qui donne au lait toute sa richesse.
Chaque fromage est façonné à la main, au lait cru, selon des techniques transmises depuis près de 50 ans. Aucun raccourci, aucun compromis.
Nos fromages mûrissent patiemment en cave, retournés et soignés à la main, jusqu'à atteindre la texture et le goût parfaits.
Retrouvez Jean-François et ses fromages sur les marchés de la région. Vente directe à la ferme également possible sur rendez-vous.
Commande par téléphone, Messenger ou directement à la ferme. N'hésitez pas à nous contacter pour toute question.
Fromages fermiers des Pyrénées
Brebis — Vaches — Mixte